臺灣全民學習平台 藥膳學(2023春季班) 講師:賴尚志 影音教學 中文發音 繁體中文版(DVD版)
內容說明:
現代人生活壓力與工作忙錄，日益漸增，追求增進健康與防治疾病兼顧的飲食生活，在養生保健上顯得格外重要。
[藥膳學]課程將介紹，如何應用中醫食療來進行疾病防治和養生保健，在臺灣生活富裕的社會，具有正確的飲食方式，不暴食豪飲而傷及身體。
課程包含：醫食療以及營養寶典兩大主題，以理論搭配實作的呈現方式，將食療的正確觀念傳遞給學員，更透過營養師的專業解說，使食療的應用及知識更為延展。
?**本課程開放一般大眾選修亦為跨校通識數位課程，111-2學期 學分認抵學校：國立東華大學、國立臺灣海洋大學
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課程目標
1.正確的藥膳食療概念
2.藥膳的製作
3.藥膳配合季節變化的選擇
4.不同年齡時期之藥膳
5.月子藥膳與產後飲食調養
授課教師
賴尚志 老師
教師簡介
現職：
慈濟大學 學士後中醫學系 助理教授
衛生福利部 臺灣中藥典 編修委員
花蓮慈濟醫院 藥劑部 中藥局 顧問
花蓮縣藥師公會 顧問
花蓮縣藥師公會 中藥發展委員會 主任委員
中華藥用植物學會 理事
學歷：
中國醫藥大學 中國藥學研究所 藥學博士
中國醫藥大學 中國藥學研究所 藥學碩士
中國醫藥大學 藥學系 藥學士
經歷：
中國醫藥大學 (中醫學系/學士後中醫學系/藥學系/中藥資源學系) 中藥炮製學 教學助理 (2000-2010)
仁德醫護管理專校 兼任講師 (2004)
亞洲大學 保健營養生技系 兼任講師 (2006-2010)
亞洲大學 保健營養生技系 兼任助理教授 (2010~2012)
弘光科技大學 生物科技系/護理系 兼任助理教授 (2011~2012)
課程內容:
01_藥膳食療基礎理論 02月 20日 - 02月 26日
001_1-1 藥膳的食療的意義.mp4
002_1-2 中醫藥膳食療的特點.mp4
003_ 1-3 中醫藥食療的意義.mp4
004_ 1-4 中醫藥食療的分類.mp4
005_ 1-5 營養小百科.mp4
02_中藥與藥膳食療 02月 27日 - 03月 5日
006_ 2-1 中醫基礎理論(一).mp4
007_ 2-2中醫基礎理論(二).mp4
008_ 2-3 中藥的性能(一).mp4
009_ 2-4 中藥的性能(二).mp4
010_2-5食物的性味(一).mp4
011_ 2-6 食物的性味(二).mp4
012_ 2-7 飲食宜忌與藥膳食療.mp4
013_2-8 營養寶典.mp4
014_ 2-9 中醫藥知識站.mp4
03_藥膳的製作 03月 6日 - 03月 12日
015_3-1-1 藥膳的製作.藥材鑑別.mp4
016_3-1-2 藥材鑑別.儲藏.mp4
017_ 3-1-3 藥材誤混用中藥.民間藥.藥材用量.mp4
018_ 3-2 藥液的製作_藥膳.mp4
019_ 3-3 食材選用與處理原則.mp4
020_3-4 藥與食材配伍_禁忌.數量.mp4
021_ 3-5 烹調注意事項.mp4
022_ 3-6藥膳與營養.mp4
023_ 3-7營養寶典.mp4
024_ 3-8中醫藥知識站.mp4
025_ 3-9 猜猜我是誰.mp4
04_四季變化與藥膳的選擇 03月 13日 - 03月 19日
026_4-1 季節變化與中醫食療的原則.mp4
027_4-2 春季藥膳、粥品、茶飲.mp4
028_4-3 夏季藥膳、粥品、茶飲.mp4
029_4-4-1 秋季藥膳、粥品、茶飲(一).mp4
030_4-4-2 秋季藥膳、粥品、茶飲(二)_感冒(1).mp4
031_4-4-3 秋季藥膳、粥品、茶飲(三)_感冒(2).mp4
032_4-5 冬季藥膳.mp4
033_4-6 營養寶典.mp4
034_4-7 中醫藥知識站.mp4
05_不同年齡時期之藥膳應用 03月 20日 - 03月 26日
035_5-1 不同年齡藥膳選用原則.mp4
036_5-2 兒童時期之藥膳.mp4
037_5-3 青少年時期之藥膳.mp4
038_5-4 青壯年時期之藥膳.mp4
039_5-5 老年時期之藥膳.mp4
040_5-6 營養寶典.mp4
041_5-7-1 中醫藥知識站(一).mp4
042_5-7-2 中醫藥知識站(二).mp4
06_作月子的飲食宜忌及傳統 03月 27日 - 04月 2日
043_6-1產婦月內的傳統飲食規範.mp4
044_6-2產後飲食宜忌.mp4
045_6-3中西醫產後飲食調養.mp4
046_6-4哺乳階段的飲食禁忌.mp4
047_6-5-1生化湯服用時間與服用量(一).mp4
048_6-5-2生化湯服用時間與服用量(二).mp4
049_6-6 營養寶典.mp4
050_6-7中醫藥知識站.mp4
051_6-8 生化湯的服用.mp4
07_常見月子藥膳、粥品、茶飲 04月 3日 - 04月 9日
052_7-1 常見坐月子藥膳.mp4
053_7-2產後三病的藥膳調理.mp4
054_7-3剖腹產術後食療藥膳.mp4
055_7-4常用月子粥品.mp4
056_7-5常用月子茶飲.mp4
057_7-6 月子大哉問.mp4
058_7-7營養寶典.mp4
059_7-8中醫藥知識站.mp4
08_常見中藥香料及香料在滷味之應用 04月 10日 - 04月 16日
060_8-1-1常見中藥香料的應用(一).mp4
061_8-1-2常見中藥香料的應用(二).mp4
062_8-1-3常見中藥香料的應用(三).mp4
063_8-2常見滷包及滷汁的製作.mp4
064_8-3營養寶典.mp4
065_8-4中醫藥知識站.mp4
066_8-5 課程大回顧.mp4
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